在四川，無(wú)論是城市還是農村，無(wú)論是星級飯店還是街邊小吃，餐桌上都少不了一份開(kāi)胃的泡菜。一碟泡菜能值幾許，四川省眉山市現已給出了讓人振奮的答案：2015年眉山市泡菜產(chǎn)業(yè)實(shí)現銷(xiāo)售收入136億元，帶動(dòng)21萬(wàn)農戶(hù)每年增收8.6億元。小泡菜被眉山做成了年逾百億的大產(chǎn)業(yè)，眉山也因此成為了全國首個(gè)泡菜年均產(chǎn)值突破百億的城市。

 

　　為何小小的泡菜能在川菜體系中占據一席之地，這主要得益于眉山市始終堅持泡菜產(chǎn)業(yè)高端化發(fā)展的思路，按照產(chǎn)業(yè)集群化、產(chǎn)品品牌化、基地標準化、產(chǎn)業(yè)知名化要求，眉山市泡菜產(chǎn)業(yè)堅持走集約化、集群化的產(chǎn)業(yè)發(fā)展道路，聯(lián)動(dòng)一二三線(xiàn)產(chǎn)線(xiàn)，做大產(chǎn)業(yè)規模，做優(yōu)產(chǎn)業(yè)品牌，創(chuàng )立了一大批國內外知名的泡菜品牌，形成了較為成熟的產(chǎn)業(yè)體系。其中的吉香居、味聚特、惠通等著(zhù)名品牌，以其深厚的文化底蘊、創(chuàng )新的泡菜制作技術(shù)，承擔起眉山泡菜產(chǎn)業(yè)的半壁江山。在10月31日眉山開(kāi)幕的第八屆中國泡菜博覽會(huì )上，這三家泡菜企業(yè)將派出最強陣容參加現場(chǎng)展銷(xiāo)活動(dòng)，藉此推廣新的餐食搭配，承載更多公眾舌尖上的記憶，讓百姓餐桌變得潮流而時(shí)尚。

 

　　吉香居——餐桌小菜化身馳名大品牌

 

　　吉香居品牌和四川泡菜幾乎是同步成長(cháng)起來(lái)的，現在四川泡菜成為享譽(yù)全國的特色小吃，吉香居的品牌也隨之名揚天下。作為中韓合資企業(yè)、CCTV上榜品牌、農業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家級重點(diǎn)龍頭企業(yè)、中華人民共和國進(jìn)出口企業(yè)，吉香居以產(chǎn)銷(xiāo)高檔泡菜、調料而聞名全國并走向世界。自2001年注冊成立后14年間，吉香居歷經(jīng)六期工程擴建，廠(chǎng)區占地面積擴容翻番至400余畝，年銷(xiāo)售額也不斷向10億目標邁進(jìn)。如今，吉香居的泡菜產(chǎn)品不僅遍及國內，還在業(yè)內首批通過(guò)ISO9001，2000國際質(zhì)量管理體系等五大體系認證，產(chǎn)品暢銷(xiāo)美、德、英、法10多個(gè)國家和地區，為世界三大泡菜之一的四川泡菜贏(yíng)得了更多的殊榮。在三產(chǎn)聯(lián)合方面，吉香居以“公司+基地+農戶(hù)”的運作模式發(fā)展訂單農業(yè)，實(shí)現了千家萬(wàn)戶(hù)小生產(chǎn)與千變萬(wàn)化大市場(chǎng)的對接，積極推進(jìn)了農業(yè)產(chǎn)業(yè)化結構的調整。2014年，吉香居與韓國第一食品企業(yè)CJ集團成功合作，公司在經(jīng)營(yíng)模式、隊伍建設、產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng )新、銷(xiāo)售規劃與布局、企業(yè)差異化優(yōu)勢與核心競爭力等方面，將以國際標準為參照和出發(fā)點(diǎn)，借鑄就之基礎，集中外之優(yōu)勢，整裝前行再創(chuàng )新高!目前吉香居的發(fā)展就如同它的名字一樣：凝香自居，卻香飄萬(wàn)里。

 

　　味聚特——泡菜新風(fēng)尚的引領(lǐng)者

 

　　什么樣的泡菜才稱(chēng)得上精品，那必須是經(jīng)歷了層層考驗，美味、健康缺一不可，才能滿(mǎn)足現代人挑剔的胃口。誕生于“中國泡菜之鄉”中的味聚特，味聚四川特色美味，旗下產(chǎn)品包括四川特色小菜、泡菜、榨菜、辣醬調味品等，是國內唯一一家只生產(chǎn)特級產(chǎn)品的特大型現代化科技型食品工業(yè)企業(yè)。公司已通過(guò)了綠色食品認證、HACCP國際食品安全管理體系認證、進(jìn)出口資格認證等各項認證，擁有目前國內領(lǐng)先的泡菜和調味品自動(dòng)精加工生產(chǎn)線(xiàn)、多項領(lǐng)先技術(shù)的全自動(dòng)殺菌生產(chǎn)線(xiàn)，被評為“全國首批農產(chǎn)品加工業(yè)示范企業(yè)”和“全國食品工業(yè)優(yōu)秀龍頭食品企業(yè)”。在品牌戰略實(shí)施方面，味聚特全面導入CS顧客滿(mǎn)意行銷(xiāo)戰略，依靠科學(xué)的管理和先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)理念，爭創(chuàng )國內著(zhù)名蔬菜精加工企業(yè)，產(chǎn)品全部包裝均按出口標準設計、制作，被譽(yù)為“小菜行業(yè)的奔馳”。

 

　　惠通食業(yè)——用泡菜調和全世界的味蕾

 

　　中國泡菜看四川，四川泡菜看眉山，創(chuàng )立于1989年的惠通食業(yè)，是一家集食品研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售為一體的綜合性企業(yè)，旗下生產(chǎn)的各類(lèi)泡菜、調味調料及以東坡肘子遠銷(xiāo)海內外，是名副其實(shí)的中國下飯菜的開(kāi)創(chuàng )者，也是行業(yè)內最早生產(chǎn)瓶裝調味品及軟包裝的泡菜企業(yè)之一。公司產(chǎn)品現已覆蓋全國各大中城市，并遠銷(xiāo)日本、美國、加拿大、新西蘭、韓國及中東等國家和地區，倍受?chē)鴥韧庀M者喜愛(ài)，并多次榮膺中國馳名商標、四川名牌產(chǎn)品、四川省著(zhù)名商標、四川老字號、四川泡菜十強企業(yè)等榮譽(yù)稱(chēng)號。2014年，惠通公司新廠(chǎng)區入駐中國泡菜城，占地面積140余畝，總投資2.5億，引進(jìn)了國內最先進(jìn)的自動(dòng)化泡菜生產(chǎn)流水線(xiàn)，一期工程設計年生產(chǎn)能力5萬(wàn)噸，帶動(dòng)基地農戶(hù)2萬(wàn)余戶(hù)。新廠(chǎng)投入使用，為惠通做四川泡菜第一品牌、做中國佐餐開(kāi)胃菜行業(yè)的絕對領(lǐng)導者奠定了堅實(shí)基礎!

 

　　做全產(chǎn)業(yè)鏈條，助力泡菜產(chǎn)業(yè)全面升級

 

　　做大產(chǎn)業(yè)規模，做優(yōu)產(chǎn)業(yè)品牌，只是眉山市一二三產(chǎn)業(yè)鏈條的前兩步?，F在眉山東坡泡菜的知名度已經(jīng)得到前所未有的提升，除了吉香居、味聚特和惠通外，還有鄧仕食品、李記泡菜、川南釀造三家企業(yè)同屬泡菜食品產(chǎn)業(yè)中國馳名商標。未來(lái)眉山泡菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，更需要做全產(chǎn)業(yè)鏈條，打好產(chǎn)業(yè)基礎，推廣“食品企業(yè)+基地+合作社(農戶(hù))”發(fā)展模式，讓千家萬(wàn)戶(hù)的小規模生產(chǎn)與整個(gè)眉山的泡菜大市場(chǎng)進(jìn)行對接，優(yōu)化農業(yè)產(chǎn)業(yè)結構。

 

　　目前眉山市繼續重點(diǎn)打造泡菜城萬(wàn)畝綠色蔬菜基地，大力發(fā)展水網(wǎng)、路網(wǎng)、田網(wǎng)“三網(wǎng)”配套的“稻—菜”高效輪作基地25萬(wàn)畝，為東坡泡菜提供安全優(yōu)質(zhì)的泡菜制作原料。在銷(xiāo)售鏈條上，眉山正以更加積極的姿態(tài)宣傳和推廣東坡泡菜，依托阿里巴巴、亞馬遜等電商平臺，暢通產(chǎn)品銷(xiāo)售渠道，結合線(xiàn)上線(xiàn)下銷(xiāo)售，完善市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)體系，實(shí)現產(chǎn)、供、銷(xiāo)的無(wú)縫對接。

 

　　伴隨著(zhù)眉山人的不懈努力，小小的泡菜在飲食鏈中的地位也在不斷攀升。如今，它已經(jīng)超越了傳統文化和特色美食的限制，成為了系統化的食品產(chǎn)業(yè)。借助第八屆中國泡菜博覽會(huì )舉辦的契機，眉山人已經(jīng)提出要發(fā)展更加多樣化泡菜品種和品牌，并就泡菜領(lǐng)銜的食品工業(yè)提出了千億生產(chǎn)的宏大目標，這讓所有人對眉山泡菜產(chǎn)業(yè)的前景都充滿(mǎn)期待。